Что такое органик-продукты?
Что такое органик-продукты?
Мы живем в странном мире, где на поля вносятся химические удобрения, а ценная органика отправляется на свалку. Люди научились производить миллионы тонн дешёвых продуктов, но забыли подлинный вкус свежего молока, творога или мяса. На прилавках лежат "пластиковые" яблоки, капуста с содержанием нитратов в 2-3 раза выше допустимого и помидоры с генами камбалы. Неудивительно, что мы страдаем от хронической усталости, аллергии и авитаминоза, а наши дети воротят нос от овощей.
Впрочем, есть и те, кого такой порядок вещей совершенно не устраивает. Это производители органических продуктов питания и их постоянно растущая аудитория. Органик-продукты производятся естественным путем, без применения агрохимии. Они не содержат генно-модифицированных организмов, искусственных пищевых добавок, не обрабатываются радиацией. Иными словами, это- пища, какой она была до прихода большого бизнеса.
Сводки с полей
Производители привлекают наше внимание пасторальными картинками, на которых светит солнце, цветут луга и пасутся буренки. Покупателям внушают, что фрукты растут в живописных садах, среди поющих птиц и порхающих бабочек. На самом деле, всё это справедливо только для органик-продуктов. В современном животноводстве большинство животных никогда не видят солнца. Условия, в которых они живут, настолько неестественны, что их приходится держать на антибиотиках, гормонах и стимуляторах роста. Поля крупных сельхозкорпораций представляют собой огромные безжизненные площади, заполненные одной и той же культурой. По нескольку раз в сезон их опрыскивают ядохимикатами, гербицидами и пестицидами.
Сельская идиллия под контролем
О вреде ГМО, пестицидов и стимуляторов написаны тысячи трудов. Во многих странах они давно запрещены законом. Самое интересное, что без них действительно можно обойтись- стабильное развитие индустрии органик-продуктов это только подтверждает. В живописных, экологически чистых уголках мира создаются фермерские хозяйства, чем-то напоминающие идиллические старинные поместья, хоббитские домики или с детства знакомый бабушкин огород. Но в отличие от частного садоводства, в индустрии органик-продуктов существует строгий контроль качества, начиная с обязательной сертификации полей и пастбищ и заканчивая тщательной проверкой готовых продуктов.
Во многих странах для органик-продуктов разработана специальная маркировка- и не только для того, что бы их было проще найти в магазине. Прежде всего, значки "био" и "органик" подтверждают, что продукт прошёл сертификацию и произведен именно органическим способом. Все земли эко-фермы должны быть свободны от агрохимии и ГМО, а животных требуется держать в естественных условиях, на свободном выгуле. К примеру, на каждую корову органик-хозяйство должно отвести не менее 2 Га. По этим и многим другим стандартам эко-ферму аттестуют и проводят постоянные проверки.
Доверяй, но проверяй!
В России система стандартов и сертификации органик-продуктов пока не сформировалась: процесс идёт очень медленно и встречает массу бюрократических препятствий. А вот фермы, позиционирующие себя как "эко", уже появились. Некоторые из них всегда готовы принять Вас у себя, показать хозяйство, животных, подробно рассказать о технологиях производства, познакомить с работниками.
А не слишком ли дорого?
Разумеется, органик-продукты стоят дороже обычных- ведь у производителя нет задачи их максимально удешевить в ущерб качеству. Но давайте подумаем, сколько денег Вы понапрасну тратите на безвкусное молоко, "пустые" овощи и фрукты? Сколько уходит на лекарства и поливитамины, которые приходится принимать при таком питании? А органик-продукты вернут всей семье аппетит, энергию и хорошее настроение.
Органик-продукты- это новый стиль жизни, в котором нет места вредному, безвкусному и бездушному. Всё самое лучшее на нашем столе давным-давно придумано природой, и в глубине души мы все с этим согласны.
